Paprikasaus er godt til både kjøtt og fisk, men med litt chili i kan den også brukes som dipp til chips, kyllingvinger eller kamskjell. Den er også lett å lage selv med bruk av ferske råvarer.

Oppskrift til 2 personer

2 stk paprika

1 charlottløk

1/2 fedd hvitløk

1 – 2 ss matfløte

3 dl kjøttbuljong

Olivenolje

30 gram margarin

Paprikapulver

Salt & pepper

2 store paprika deles i to, renses for frø og smøres inn med olivenolje. Settes i stekeovnen på 220 grader til skinnet har krøllet seg. La dem avkjøle, riv av skinnet og skjær i strimler.

Fres løken lett i olje, tilsett paprikaen, krydder og kjøttbuljong. Etter at sausen har putret litt har du i matolje og smør, rør om til alt har blandet seg godt og sausen har tyknet tilstrekkelig, mos blandingen med en stavmikser før servering.